Matino è un comune che si colloca nella parte occidentale del Salento, si estende tra i colli delle tipiche Serre salentine. Dista dal mare di Gallipoli circa 10 minuti in auto.
Il suo centro storico è ricco di stradine, corti e case tinteggiate di bianco che gli conferiscono un'atmosfera unica.
Famosi sono anche gli antichi frantoi ipogei, scavati nella roccia calcarea, anticamente usati per la produzione dell'olio d'oliva, testimonianza dell'antica tradizione agricola del Borgo.
Quello di Matino è uno dei pochi centri storici della Provincia di Lecce ad aver conservato, pressoché inalterate, le sue caratteristiche: vicoli stretti e tortuosi, stradine impreziosite da nicchie votive, cortili attrezzati ancora con “pile” per lavare i panni, palazzotti dai balconi mensolati e baroccheggianti.
Non manca un'ampia offerta enogastronomica, con ristoranti e antiche masserie che propongono piatti tipici della zona.